• 09.07.2022
      14:00 Uhr
      Heimatküche - Kulinarische Schätze vom Niederrhein NDR Fernsehen
       

      Es geht nach Nordrhein-Westfalen an den Niederrhein. Dort betreibt Theresa Coßmann (28) einen Biohof. Die Agrarwirtin kümmert sich um die Aufzucht der Schweine. Vier Generationen leben auf dem Stautenhof in Willich-Anrath. Theresas luftgetrockneter Schinken vom Schwein ist eine echte Spezialität. Kreativ und doch traditionell serviert sie ihn mit Reibeküchlein sowie Schinken- und Lachscreme als Vorspeise. Zum Hauptgang bereitet sie Schweinebäckchen nach Uromas Rezept und Wickelklöße mit Mangold und Haselnussbutterbrösel zu. Als typisches Dessert vom Niederrhein gibt es Grillagetorte neu interpretiert.

      Samstag, 09.07.22
      14:00 - 14:45 Uhr (45 Min.)
      45 Min.

      Es geht nach Nordrhein-Westfalen an den Niederrhein. Dort betreibt Theresa Coßmann (28) einen Biohof. Die Agrarwirtin kümmert sich um die Aufzucht der Schweine. Vier Generationen leben auf dem Stautenhof in Willich-Anrath. Theresas luftgetrockneter Schinken vom Schwein ist eine echte Spezialität. Kreativ und doch traditionell serviert sie ihn mit Reibeküchlein sowie Schinken- und Lachscreme als Vorspeise. Zum Hauptgang bereitet sie Schweinebäckchen nach Uromas Rezept und Wickelklöße mit Mangold und Haselnussbutterbrösel zu. Als typisches Dessert vom Niederrhein gibt es Grillagetorte neu interpretiert.

       

      Stab und Besetzung

      Redaktion Moritz Sander
      Produktion Tim Carlberg

      In dieser Folge geht es nach Nordrhein-Westfalen an den Niederrhein. Dort betreibt Theresa Coßmann (28) einen Biohof. Vier Generationen leben auf dem Stautenhof in Willich-Anrath unter einem Dach. Gastgeberin Theresa ist mit ihrem Ehemann gerade in den Hof ihrer Eltern mit eingestiegen. Die Agrarwirtin kümmert sich um die Aufzucht der Schweine. Jedes Schwein, das auf dem Stautenhof geboren wird, wächst in einer Gruppe auf mit viel Auslauf ins Freie. Für die Familie ist es wichtig, dass auch die Schlachtung und Verarbeitung auf ihrem eigenen Hof stattfindet und das Fleisch in die Direktvermarktung geht.
      Theresas luftgetrockneter Schinken vom Schwein ist eine echte Spezialität. Mit diesem kulinarischen Schatz tritt sie beim Kochwettbewerb an. Kreativ und doch traditionell serviert sie ihren luftgetrockneten Schinken und Reibeküchlein mit Schinken- und Lachscreme als Vorspeise. Zum Hauptgang bereitet sie Schweinebäckchen nach Uromas Rezept und Wickelklöße mit Mangold und Haselnussbutterbrösel zu. Als typisches Dessert vom Niederrhein gibt es Grillagetorte neu interpretiert.

      Neben dem Hofbesuch unternimmt die Gastgeberin einen Kajak-Ausflug auf dem Niers und zeigt den anderen teilnehmenden Landfrauen dort ihren persönlichen Erholungsort.

      Die weiteren Teilnehmerinnen bei "Heimatküche" sind:
      Linda Kelly: Sie baut in der Nähe vom Bodensee auf ihrem Biolandhof Lupinen an und hat eine kleine Manufaktur aufgebaut.
      Marisa Marquardt: In Schleswig-Holstein betreibt sie einen Wagyu-Rinderhof.
      Victoria Schubert-Rapp: Zum Finale geht es nach Bayern. Victoria Schubert-Rapp führt dort die 100-jährige Weißbierbrauerei ihrer Familie in die Zukunft.

      In der "Heimatküche" gehen vier Landfrauen auf eine kulinarische Reise durch Deutschland, von der Ostsee bis zum Alpenvorland. Sie besuchen sich gegenseitig auf ihren Höfen und bieten ihren Mitstreiterinnen ein landestypisches Menü. Im Mittelpunkt steht ihr persönlicher kulinarischer Schatz.

      Auf ihren Reisen erhalten die Landfrauen Einblicke in die Betriebe und den Familienalltag der jeweiligen Gastgeberin und verbringen einen unvergesslichen Tag an typischen Orten der Regionen. Sie schlemmen sich quer durch Deutschland und küren am Ende eine Siegerin: Wer kocht das leckerste Landmenü aus seinem kulinarischen Schatz?

      "Heimatküche", eine Gemeinschaftsproduktion von BR, SWR, WDR und NDR, zeigt authentische Porträts von Landfrauen von heute aus Nordrhein-Westfalen, Baden-Württemberg, Schleswig-Holstein und Bayern.

      Wird geladen...
      Wird geladen...

programm.ARD.de © rbb | ARD Play-Out-Center || 14.08.2022