Kirschen an Allerheiligen, Spargel am besten schon an Weihnachten! Im Gegensatz zu früher kann man mittlerweile jederzeit alles kaufen. "Ist das wirklich schön", fragt Hans Jörg Bachmeier, "wenn es im Winter nach Sommer schmeckt und im Frühjahr nach Herbst? Worauf soll man sich da noch freuen, wenn man immer alles zur Verfügung hat?" Deshalb setzt der Münchner Koch auf eine Küche, die von den Jahreszeiten geprägt ist: einfache, gute und vor allem zeitlos schöne Gerichte – "Einfach. Gut. Bachmeier" halt.