• 03.07.2022
      17:15 Uhr
      Aufgegabelt von Alexander Herrmann BR Fernsehen
       

      Gerichte:

      • Kabeljau à la Stroganoff
      • Porridge Deluxe

      Sonntag, 03.07.22
      17:15 - 17:45 Uhr (30 Min.)
      30 Min.

      Gerichte:

      • Kabeljau à la Stroganoff
      • Porridge Deluxe

       

      Alles in Butter! Ob mit Steinpilzen, Roter Bete oder Fichtennadeln – bei den "Butterboyz" im Bayerischen Wald gibt es Butter in unterschiedlichsten Farben und Geschmack. In Wirklichkeit heißen die beiden gelernten Köche Moritz und Fabio. Im Städtchen Regen veredeln sie Allgäuer Butter zum Hochgenuss. Mit viel Handarbeit, wie auch Alexander Herrmann bei seinem "Aufgegabelt"-Besuch feststellt. Derart veredelte Butter wird traditionell in der gehobenen französischen Küche verwendet. Beim fränkischen Sternekoch gesellt sie sich zum Kabeljau.

      Eine Besonderheit ist auch der "Bayerische Reis" aus dem Chiemgau. Julia und ihr Mann Stefan bauen auf ihrem Biohof bei Trostberg uralte Getreidesorten an. Die ursprünglichen Körner von Emmer, Einkorn oder Dinkel lassen sich so einfach zubereiten wie Reis. Alexander Herrmann zaubert aus dem Getreide-Mix Porridge – natürlich als Deluxe-Version.

      Ein Meisterkoch auf Entdeckungsreise. In der neuen Sendung "Aufgegabelt von Alexander Herrmann" begibt sich der fränkische Küchenzauberer auf eine Tour des guten Geschmacks quer durch Bayern und gabelt im wahrsten Sinne des Wortes lauter Leckerbissen auf.

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programm.ARD.de © rbb | ARD Play-Out-Center || 04.12.2022